Ирландско уиски

В Европа, ирландците са едни от първите в дистилирането на алкохол.

Видовете ирландско уиски са Single Malt, Single Grain, Blended и Pure Pot Still. Обичайна практика е ирландското уиски да се дестилира три пъти, за разлика от скоча, който се дестилира два, но има и изключения. Друго особено качество е, че при печенето на малца, ирландците не ползват торф. Поради което опушените земни вкусове, типични за скоча, липсват. 
Плодовите вкусове и аромати са особеност на ирландското уиски, която комбинирана с тройната дестилация придава по-голяма мекота в сравнение със скоча. Не е нужно да имате голям опит, за да усетите тази характеристика, тъй като тя е толкова силна, че се проявява дори в blended уискитата. Така че, купете си бутилка Johnnie Walker Red Label и Bushmills Original и открийте сами разликата. 
Едни от най-добрите малцови ирландски уискита са Bushmills, Locke’s, Tyrconnell и Connemara. Connemara е единственото ирландско уиски, при което се използва торф за печене на малца. Ако ви се пие single grain може да опитате Greenore, а най-добрите pure pot still уискита са Green Spot и Jameson Pure Pot Still, както и вече споменатото Redbreast. Списъкът на добрите смесени уискита е дълъг - Bushmills Original, Locke's Blend, Inishowen, Millars, Midleton Rare, Black Bush, Jameson, Powers, Paddy, Kilbeggan, Tullamore Dew, като Jameson и Paddy са едни от най-известните в света, а Powers е най-популярното в Ирландия.