Каберне Совиньон

Каберне Совиньон е най-разпространеният в света червен винен сорт грозде. Произхожда от Франция. Според съвременни ДНК анализи, се получава чрез кръстосване на сортовете Каберне Фран и Совиньон Блан. Популярен е в много страни: Италия, Испания, Германия, Великобритания, Румъния, България, Чехия, Гърция, Молдова, Русия, Перу, Чили, Нова Зеландия, Япония и други. В България, Каберне Совиньон заема челно място сред сортовете за червено вино.

Гроздето узрява през първата половина на Септември. Има силен растеж, висока родовитост и среден добив. Добивът варира от 726 до 1540 кг/дка, в зависимост от вариациите и клоновете. Развива се добре по хълмове, на леки песъчливи и хумусно-карбонатни почви. Сравнително устойчив е на суша, студ и гниене.

Гроздът е малък, цилиндрично-коничен, понякога крилат, полусбит или рехав. Зърната са дребни, сферични, синьо-черни, с изобилен восъчен налеп. Кожицата е дебела и жилава. Месото е сочно, с хармоничен вкус, с безцветен сок.