Вермути

Какво е Вермут?
Вермутът е ароматизирано подсилено вино. В основата му лежи качествено бяло, червено или розово вино, което се подсилва с добавянето на алкохол (обикновено бренди). Неговата истинска същност и комплексност обаче идват от тайната комбинация от растителни екстракти – билки, корени, кори, цветя и подправки, които му придават характерния горчиво-сладък вкус и богат аромат.

Ключовата съставка, която по закон трябва да присъства във всеки вермут и от която произлиза името му, е пелинът (на немски: Wermut). Именно той осигурява онази деликатна горчивина, която стимулира апетита и превръща вермута в перфектния аперитив.

Открийте Класическите Стилове Вермут
Светът на вермута традиционно се разделя на два основни стила, произхождащи от Италия и Франция, които днес са основа за всички разновидности:

Червен Вермут (Rosso / Sweet Vermouth): Роден в Торино, Италия, този вермут е сладък, плътен и с наситен кехлибарено-червен цвят. В неговия богат и пикантен профил се усещат нотки на карамел, ванилия, канела, портокалова кора и екзотични подправки.

Ключова съставка в коктейли: Negroni, Manhattan, Americano.

Сух Вермут (Dry / Secco Vermouth): Френският отговор на италианския стил. Той е светъл, с бледожълт цвят, значително по-сух на вкус и с подчертан билков и флорален аромат. Горчивината е по-изразена, а сладостта – минимална.

Ключова съставка в коктейли: Dry Martini, Vesper.

Бял Вермут (Bianco / Blanc Vermouth): Често описван като мост между сухия и сладкия стил. Той е светъл на цвят, но по-сладък от сухия вермут, с отчетливи нотки на ванилия, цитруси и цветя. Изключително популярен и универсален.

Розов Вермут (Rosé / Rosato): По-модерен стил, който съчетава свежестта на розе виното с деликатни аромати на горски плодове, грейпфрут и леки подправки. Перфектен за лятото.

Как да се Насладите на Вермут?
Вермутът е изключително универсална напитка, която предлага множество начини за консумация:

Като аперитив: Най-класическият начин. Сервирайте го добре охладен, с няколко кубчета лед и резен портокал (за червен вермут) или лимон/маслина (за сух и бял вермут). Може да добавите и малко газирана вода, за да го направите по-лек и освежаващ.

В коктейли: Вермутът е гръбнакът на барманската култура. Експериментирайте с класически рецепти или създайте свои собствени.

В кулинарията: Сухият вермут е отличен заместител на бялото вино при готвене на сосове, риба и морски дарове, като им придава по-голяма ароматна дълбочина.

Разгледайте нашата селекция от водещи световни марки като Martini, Cinzano, Carpano, Noilly Prat и много други. Независимо дали търсите идеалната съставка за вашето Мартини, основа за Негрони, или просто елегантен аперитив, с който да посрещнете гостите си, тук ще откриете вермута, който отговаря на вашия вкус. Наздраве.