Саке

Саке (Sake): Елегантността на Япония
Добре дошли в света на най-емблематичната японска напитка! Сакето (Sake) е много повече от "японска оризова ракия" – то е изтънчено оризово вино, чиято история и методи на производство са дълбоко вкоренени в културата и традициите на Япония. Със своя деликатен, комплексен и изключително разнообразен вкусов профил, сакето предлага уникално преживяване за всеки ценител.

Независимо дали сте почитател на японската кухня, или просто търсите нова и изискана напитка, нашата селекция от висококачествено саке ще ви отведе на незабравимо пътешествие до страната на изгряващото слънце.

Какво е Саке: Изкуството на оризовата ферментация
В основата си сакето е алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на ориз. Процесът е по-близък до този на бирата, отколкото на виното или ракията, тъй като изисква превръщането на нишестето от ориза в захари, които след това ферментират. Ключовите съставки са само четири:

Ориз: Използват се специални сортове ориз, по-едри и с по-високо съдържание на нишесте.

Вода: Чистотата и минералният състав на водата са от критично значение за качеството.

Коджи (Kōji): Благородна плесен (Aspergillus oryzae), която се поръсва върху част от ориза, за да превърне нишестето в захари.

Мая (Kobo): Дрожди, които превръщат захарите в алкохол.

Основни видове Саке: Ключът е в ориза
Качеството и стилът на сакето се определят основно от степента на полиране на ориза (Seimaibuai). Това е процентът от оризовото зърно, който остава след изстъргването на външните слоеве. Колкото по-малък е процентът, толкова по-полирано е зърното и толкова по-висококачествено и ароматно е сакето.

Ето основните премиум класове:

Джунмай (Junmai 純米): Означава "чист ориз". Произвежда се само от ориз, вода, коджи и мая, без добавен алкохол. Има по-плътен, богат и наситен вкус.

Хон죠зо (Honjozo 本醸造): Саке с малко добавен дестилиран алкохол, който подсилва ароматите и го прави по-леко и гладко. Оризът е полиран до минимум 70%.

Гин죠 (Ginjo 吟醸): Премиум саке, при което оризът е полиран до минимум 60%. Отличава се с лек, плодов и флорален аромат. Може да бъде Junmai Ginjo (без добавен алкохол) или Ginjo (с добавен алкохол).

Дайгин죠 (Daiginjo 大吟醸): Върхът в производството на саке. Оризът е полиран до минимум 50%. Това е изключително ароматно, комплексно и елегантно саке. Може да бъде Junmai Daiginjo или Daiginjo.

Топло или студено: Как се пие Саке?
Един от най-често задаваните въпроси. Правилото е просто:

Студено (5-15°C): Висококачествените и ароматни сакета като Ginjo и Daiginjo почти винаги се сервират студени. Това запазва техните деликатни плодови и флорални нотки.

Топло (40-50°C): По-плътните и земни сакета като Junmai и Honjozo могат да се сервират леко затоплени. Топлината подсилва техния умами вкус и ги прави много приятни в по-студено време. Никога не прегрявайте сакето, за да не унищожите ароматите му.

Саке и храна: Перфектната комбинация
Сакето е изключително гъвкаво и се съчетава прекрасно с храна. То е перфектният партньор на:

Суши и сашими: Класическата и най-добра комбинация.

Морски дарове: Риба на скара, темпура от скариди, стриди.

Ястия с пиле и свинско: Якитори, тонкацу.

Сирена: Изненадващо добре се съчетава с много видове европейски сирена.

Поръчайте Саке онлайн
Разгледайте нашата подбрана селекция от автентично японско саке на конкурентни цени. Независимо дали сте начинаещ, или опитен ценител, при нас ще намерите перфектната бутилка за всеки повод.

Поръчайте онлайн още днес и се потопете в изискания свят на японската култура. Kanpai (Наздраве)