Десертни вина

Десертното вино, наричано още сладко или ликьорно вино, се отличава с по-високо съдържание на остатъчна захар. Тази сладост се постига чрез различни методи – използване на късно обрано или стафидирано грозде, прекъсване на ферментацията, замразяване на гроздето на лозата (както при Айсвайн/Ice Wine) или добавяне на алкохол (подсилване). Резултатът е концентрирано, ароматно и комплексно вино, което е истинска наслада за сетивата.

Разнообразие от стилове в нашата колекция

Светът на десертните вина е изключително разнообразен. Разгледайте основните типове, които предлагаме:

Благородно сладки вина (Noble Rot): Произведени от грозде, засегнато от "благородната плесен" Botrytis Cinerea. Тази плесен концентрира захарите и ароматите, създавайки комплексни вина с нотки на мед, кайсия и ядки. Класически примери са Сотерн (Sauternes) от Франция и Токай (Tokaji) от Унгария.

Ледено вино (Ice Wine / Eiswein): Рядко и ценно вино, направено от грозде, което е замръзнало на лозата. Това позволява пресоването на силно концентриран, сладък сок. Отличава се с изключителна чистота на вкуса и висока киселинност.

Подсилени вина: При тях ферментацията се спира чрез добавяне на гроздов алкохол (бренди). Това запазва естествената сладост и увеличава алкохолното съдържание. Най-известните представители са Порто (Porto) от Португалия и Шери (Sherry) от Испания.

Вина от късен гроздобер (Late Harvest): Гроздето се оставя да презрее на лозата, за да натрупа повече захар. Тези вина са плодови, ароматни и с приятна сладост.

Как да се насладим на десертното вино?

Температура на сервиране: За разлика от сухите вина, десертните се сервират добре охладени, обикновено между 6°C и 10°C. Ниската температура балансира сладостта и подчертава свежестта.

Подходящи чаши: Сервирайте в по-малки чаши, за да се концентрират ароматите и да се контролира количеството, тъй като тези вина са по-наситени.

Съчетаване с храна: Комбинирайте ги със сини сирена (Рокфор, Горгондзола), гъши дроб (фоа гра), ядкови тарти, крем брюле или плодови десерти. Основното правило е виното да бъде по-сладко от десерта. Могат да се консумират и самостоятелно, като "течен десерт".

Често задавани въпроси (FAQ):

Каква е трайността на отворена бутилка десертно вино?

Десертното вино подходящо ли е за подарък?

Каква е разликата между Порто и Шери?

Поръчайте десертно вино с доставка в София и цяла България за вашия специален повод.