Женевър джинове

Женевър (Jenever): Автентичният Прародител на Джина
 

Преди джинът да завладее света, съществуваше женевър – богатата на аромати и история напитка от Холандия и Белгия, от която произлиза всичко. Това е оригиналният "джин", чиято традиция датира от стотици години и чийто вкусов профил е значително по-различен и по-комплексен от този на модерния му наследник.

Нашата селекция от холандски женевър ви дава възможност да се докоснете до автентичния вкус на историята. Тук ще намерите класически марки и различни стилове, които ще ви покажат защо тази напитка е толкова ценена и до днес. Забравете всичко, което си мислите, че знаете за джина, и се пригответе за ново откритие.

Какво е Женевър и как се различава от Джина?
Основната и най-важна разлика се крие в основата на дестилата:

Джин: Произвежда се от неутрален зърнен спирт, който е като "празно платно" за аромата на хвойна и други ботаникали.

Женевър: Произвежда се (изцяло или частично) от малцово вино (moutwijn). Това е алкохолна течност, подобна на нерафинирано уиски, направена от малцуван ечемик, царевица и ръж.

Това "малцово вино" придава на женевъра по-плътен, по-богат и леко сладникав, зърнен характер, който напомня на леко уиски. Хвойната тук не е агресивна и доминираща, а е хармонично интегрирана в малцовата основа.

Основни Стилове: Jonge или Oude?
Женевърът има два основни стила, чиито имена се отнасят до рецептата, а не до възрастта:

Jonge (Млад) Jenever
"Младият" стил е създаден по-късно и съдържа по-малък процент (до 15%) малцово вино и повече неутрален спирт. Той е по-лек, по-чист и по-близък до модерния джин. Подходящ е за смесване в по-прости коктейли.

Oude (Стар) Jenever
"Старият" стил се придържа към оригиналната, традиционна рецепта и съдържа значително по-висок процент (поне 15%) малцово вино. Той е по-ароматен, по-плътен и по-сложен, с отчетливи малцови и зърнени нотки. Често има лек сламен цвят от бъчвите, в които понякога отлежава. Това е женевър за отпиване.

Korenwijn (Коренвайн): Считан за най-високия клас, съдържа над 51% малцово вино и често отлежава в бъчви.

Изкуството на Дегустацията: Как се Пие Женевър?
Традиционният начин за консумация, особено на Oude Jenever, е коренно различен от този на джина:

Сервиране: Поднася се силно охладен, направо от фризера.

Чаша: Налива се в традиционна малка чаша с формата на лале, която се пълни до самия ръб. Първата глътка се отпива, като се наведете към чашата, без да я вдигате.

Kopstootje ("малка главичка"): Популярен ритуал в Холандия – шот леденостуден женевър, сервиран заедно с чаша бира (обикновено лагер).

Готови ли сте да се върнете към корените? Разгледайте нашата внимателно подбрана селекция от автентичен холандски женевър и опитайте напитката, от която започна всичко. Поръчайте сега и се докоснете до историята.