ВЕРМУТ

Вермут е ароматизирано вино. Той се получава от бели, червени и розови сортове грозде. Използват се видовете билки „artemisia“ - пелин. За подслаждане могат да се използват само карамелизирана захар, захароза, гроздова мъст, концентрирана ректифицирана гроздова мъст и концентрирана гроздова мъст. За ароматизирането се употребяват семена, корени и цветове от различни билки. Ползват се също така и плодове. От подправките важна роля играят канела, индийско орехче, ванилия и кардамон.