Domaine Roc De L'abbaye Menetou Salon Blanc AOP 750 ml

Описание

Domaine Roc de l’Abbaye се намира в Saint-Satur (Сен-Сатур), село в сърцето на Sancerre (Сансер) с лозарски произход, датиращ от 11 век. Saint-Saturе известен със своето древно абатство и своя тероар Silex (тип почва богата на кремък) по склоновете на хълмовете, граничещи с река Лоара.

 Silex е желан тип почва, открита само в 15% от лозята в Sancerre, която произвежда вина с брилянтна минералност, киселинност и прецизност със запазена марка на леко опушени нотки. Абатството основава Domaine du Clos du Roc Семейство Моле култивира и до днес днешен някои от най-добрите образци на кремъчни (Silex) тероар и в региона Вината са свежи, комплексни и изискани, с подчертан аминералност, която е показателна за тероара.
Domaine Roc de l’Abbaye се намира в сърцето на Saint-Satur: историческо село на винопроизводителите в AOC Sancerre/Сансер.
По време на Римската империя Сен Сатур е име на светец, загинал мъченически в Картаген през 203 г. Селото приема неговото име през 846 г., когато Архиепископът на Бурж депозира мощите на Сен Сатур в църквата на селото.
През 1034 г. абатството Сен Сатур е основано на мястото на старата църква. По това време монасите въвеждат отглеждането на лозя в Sancerre и вече обработват лозето Clos du Roc. До днес Сен Сатур е известен със своето древно абатство и своя тероар Silex (кремък) по хълмовете, граничещи с река Лоара.
Domaine Roc de l’Abbaye, управляван от семейство Mollet/Моле, притежава емблематичния парцел „Clos du Roc“ в подножието на градчето Сансер. Жан-Пол Моле, инженер по професия, е син на винопроизводител. Той поема семейното си имение и го управляваше със страст и обич. От 2000 г. Флориан, синът на Жан-Пол, поема управлението. Признат за таланта си във винопроизводството, Флориан строи модерна изба до парцела Clos du Roc и успешно разширява имението до 17 хектара. Благодарение на неговия опит във Франция и в чужбина (Австралия, Южна Африка), съчетан с добрите му познания за тероара Silex (кремък), неговите вина се превръщат в еталон на свежест, изваяна минералност и изискани аромати.
Лозята отдавна се отглеждат в леко хълмистите пейзажи на винарския регион Menetou-Salon. Сортовете Совиньон блан и Пино Ноар процъфтяват в тези хомогенни почви и пораждат изключителни вина с уникална тероарна идентичност.

2023 беше щедра реколта, с грозде в най-добро здраве. Тероарът от Menetou-Salon наистина намира израз в реколта 2023, с първоначално дискретни аромати, които се отварят малко по малко. Това, което се стремя да постигна в това вино, е богат и леко пикантен характер. Преди беритбата опитвам плодовете, отглеждани в парцелите ни, за да осигуря възможно най-строгата селекция. 

Гроздето се съхранява на студено в продължение на 8 дни, за да се улесни контактът между соковете и мъстта. Ферментацията протича в терморегулирани резервоари от неръждаема стомана при 16-18°C.