Domaine Roc De L'abbaye Sauvignon Blanc Val de Loire IGP 750 ml

Описание

Domaine Roc de l’Abbaye се намира в Saint-Satur (Сен-Сатур), село в сърцето на Sancerre (Сансер) с лозарски произход, датиращ от 11 век. Saint-Saturе известен със своето древно абатство и своя тероар Silex (тип почва богата на кремък) по склоновете на хълмовете, граничещи с река Лоара.

 Silex е желан тип почва, открита само в 15% от лозята в Sancerre, която произвежда вина с брилянтна минералност, киселинност и прецизност със запазена марка на леко опушени нотки. 

Абатството основава Domaine du Clos du Roc Семейство Моле култивира и до днес днешен някои от най-добрите образци на кремъчни (Silex) тероар и в региона Вината са свежи, комплексни и изискани, с подчертан аминералност, която е показателна за тероара.
Domaine Roc de l’Abbaye се намира в сърцето на Saint-Satur: историческо село на винопроизводителите в AOC Sancerre/Сансер.
По време на Римската империя Сен Сатур е име на светец, загинал мъченически в Картаген през 203 г. Селото приема неговото име през 846 г., когато Архиепископът на Бурж депозира мощите на Сен Сатур в църквата на селото.
През 1034 г. абатството Сен Сатур е основано на мястото на старата църква. 

По това време монасите въвеждат отглеждането на лозя в Sancerre и вече обработват лозето Clos du Roc. До днес Сен Сатур е известен със своето древно абатство и своя тероар Silex (кремък) по хълмовете, граничещи с река Лоара.
Domaine Roc de l’Abbaye, управляван от семейство Mollet/Моле, притежава емблематичния парцел „Clos du Roc“ в подножието на градчето Сансер. Жан-Пол Моле, инженер по професия, е син на винопроизводител. Той поема семейното си имение и го управляваше със страст и обич. От 2000 г. Флориан, синът на Жан-Пол, поема управлението. 

Признат за таланта си във винопроизводството, Флориан строи модерна изба до парцела Clos du Roc и успешно разширява имението до 17 хектара. Благодарение на неговия опит във Франция и в чужбина (Австралия, Южна Африка), съчетан с добрите му познания за тероара Silex (кремък), неговите вина се превръщат в еталон на свежест, изваяна минералност и изискани аромати.
Разработено с най-голяма строгост, това кюве потвърждава, че Loire Sauvignon Blanc остава международна референция за качество и елегантност.
Реколта 2023: 2023 ми даде всичко, което търся в моя IGP (Защитено географко указание) - сортови аромати и докосване на минералност, което предлага много типичен за региона и високо ценен профил на този сорт грозде.
Това е моята лична представа за Совиньон Блан от Лоара. Парцелите се наблюдават внимателно преди беритбата, за да се даде възможност за строга селекция на плодовете. 

Извършва се студено пресоване, за да се запазят свежите аромати на сорта. Ферментацията при контролирани температури (16-18°C) спомага за запазване на плодовия характер на виното, като същевременно насърчава развитието на екзотични плодови нотки.