Mezcal Artesanal Noble Coyote Espadain 700 ml

Описание

Плодовитото агаве Espadín /еспадѝн/, растящо по протежението на ивицата Mezcalero в Оаксака, признато за бързия си растеж и несравнима ефективност на добива (10 kg дават 1 литър мезкал), е от основно значение за производството на тази почитана спиртна напитка. Noble Coyote щателно култивира почти 100% от Espadín за техния мезкал, произхождащ от Сан Луис Аматлан, демонстрирайки прочутия тероар за отглеждане на агаве в региона и съчетавайки превъзходството на земята със занаядчийството на майсторите на мезкала.
Бернардо Сада, нашият далновиден основател и биолог от Оаксака, е посветил 12 години на изкуството на устойчивото отглеждане на агаве. Той педантичноподбира най-изключителните екземпляри от диви и култивирани агаверастения, чиито семена посявавнашите разсадници.
За разлика от традиционното разсаждане чрез присадки (клонинги на майката), покълването на семената подобрява генетичното разнообразие и жизнеността, което води до здраво агаве с повишена имунологична устойчивост.
На 2-годишна възраст това агаве намира своя дом в различни полета в Оаксака, всяко от които е под експертната грижа на майсторите на мезкала, специализирани в специфични сортове агаве. Тяхното майсторство повишава качеството на производството на занаятчийски мезкал, създавайки дух на несравнимо богатство.
Етикетите на бутилките ни са изработени от рециклирани влакна от листата на агаве, демонстрирайки нашата отдаденост към устойчивостта. Отпадъчните продукти след производството на мезкал (*vinasaиbagazo*) се превръщат в кирпичени тухли, аbagaz oпоноваторски начин се преработва в био гориво за нашите дестилационни пещи. Ние използваме изключително само събрана дъждовна вода за охлаждане, съхранява резервоари, за да намалим по естествен начин въздействието върху околната среда по време на дестилацията. Тази всеобхватна стратегия значително намалява нашия отпечатък върху околната среда, в синхрон с непоколебимата ни всеотдайност към екологична отговорност.
Във всяка общност ние се ангажираме със социални начинания, които почитат и поддържат древните социални норми, ръководещи селскостопанското производство.
Нашите мезкали са майсторски изработени в мексиканския щат Оаксака от майсторите на мезкала, които практикуват тайните техники, предадени от техните предци.