винарска къща Русе

Винарска къща Русе е специалист в произвеждането на бутикови серии вина. Създадена е през 2005 г. от братята Пламен и Атанас Бобокови. Също така, с любезната подкрепа на Цанко Станчев - енолог, с 25 годишен опит във винарската промишленост. Главният им стремеж е да съхранят българщината, историята и традициите на винарското производство в Русе. През 2005 година са произведени и първите вина в избата от сортовете Траминер, Совиньон Блан, Шардоне, Врачанска Теменуга, Мерло и Каберне Совиньон. Гроздето е специално отгледано в селектирани лозови масиви, от райони, които са проучвани десетилетия.

Избата съчетава традиционните методи със съвременно оборудване. За качеството на крайния продукт, допринася ръчного бране на гроздето. Прилагат се щадящи гроздето и виното технологии, за да се запази в максималната степен плодовия характер и сортовите аромати. Ферментацията се провежда с чисти култури винени дрожди в малки ферментатори от дъб и неръждаема стомана, а специално за сорта Шардоне - в нови френски и американски дъбови бъчви. Извършва се температурен контрол на всеки етап от процеса.