Midalidare Estate New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc 750 ml

Описание

Беритбата на Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc се извършва рано сутрин, в началото на април, на 7 април за реколта 2023. Гроздето е машинно брано и е тройно сортирано чрез системата Opti-Grape.

Най-добрата селекция грозде Совиньон Блан се изпраща за нежно пресоване. Извършва се студено накисване, за да се позволи на ароматите от кожата да проникнат в гроздовия сок. След това гроздето се прецежда и деликатно пресова в вани от неръждаема стомана. Бистренето в продължение на няколко дни предшества въвеждането на дрожди и бавна ферментация при контролирана температура. След приключване на ферментацията виното се охлажда и се държи на утайката. Филтрирането, избистрянето и бутилирането завършват процеса на производство на вино.
Историята на Мидалидаре е история за действие, което превръща мечтите в реалност. Нашата мечта ни отведе на другия край на света, на едно вълшебно място с прекрасна природа и изключителни вина – Нова Зеландия. Искахме да опитаме нещо различно и предизвикателно, да подобрим уменията си, да придобием нови знания. Така се ражда идеята за създаване на вино в чужбина.

 Представяме ви Midalidare New Zealand Marlborough Sauvignon Blanc: вино, създадено от винарския екип на Midalidare от грозде, отгледано и винифицирано в Марлборо.

ЛОЗАРСТВО: Лозите Совиньон Блан са на средна възраст 15 години. Клонът MS (масова селекция) е уникален, отглежда се само на територията на Нова Зеландия. Климатът е относително сух и при необходимост се използва вода за напояване от река Waihopai. Формирането е единично вертикално позициониране на издънките (VSP или единичен гюйо). Добивът се контролира и намалява до 15 т/ха. Регулиране на производството, например зелена резитба се извършва при височина на леторастите 15-20 cm. Новаторска лозарска практика е поставянето на чакъл от реката около корените на лозята, което спомага за балансиране на температурата през цялата година.