БИРА

Бирата е най-старата и най-консумирана алкохолна напитка в света. Произвежда се, чрез варене и ферментация на нишесте, получено от зърнени култури, като най-използваното е ечемика. Използват се също и лимец, пшеница, ръж, царевица и др. Бирата се ароматизира с хмел, който придава и горчивината й. Може да се срещнат и разновидности на бирата, като ейл, лагер, ламбик и много други, които се получават според начина и на ферментация и отлежаване в различни бурета и бъчви. Алкохолното съдържание на бирата варира от 4% до 6% макар че съществуват и по-високо алкохолни бири.

Въпреки че заводите за производство на пиво са десетки хиляди, по света няма две еднакви бири. Официално съществуват 400 вида бира.

Bock (Бок) — Подчертано малцова, затопляща немска бира - определено е напитка подходяща за студените зимни месеци. Традиционно тя е тъмна на цвят, със златист оттенък. 

Doppelbock (Двоен Бок) — Много силен Bock, затопляща бира с богат вкус. 

Dunkel (Тъмна бира) — Тази кафява на цвят мека и малцова бира обикновено се асоциира с Мюнхен, Германия. Повечето от пивоварните в Мюнхен произвеждат Dunkel.

Ginger Beer (Джинджифилова бира) — Независимо от името, това обикновено е много слабо алкохолна или безалкохолна напитка, ароматизирана с джинджифил.

Hefe (Хефе) — Буквално преведено от немски Hefe, означава мая. Това наименование се използва за обозначение, на нефилтрирани бири, със седимент в бутилката. 

Hell (Хел) — Това наименование преведено от немски означава ярък или светъл и се използва за индикация на мека малцова, златиста на цвят лагер стил бира, главно от района на Мюнхен.

IPA (Индийски Светъл Ейл) — Тази силна изключително много охмелена бира се е произвеждала във Великобритания и основно в Бъртън ъпон Трент. Рецептата е създадена за да може бирата да издържи дългия морски път до далечните колонии на Британската Империя.

Kristall (Кристал) — Този термин идва от немската дума за кристално чиста бира и обикновено индикира филтрирано пшенично пиво (weizenbier).

Lager (Лагер) —  Името идва от немското наименование «складирам». В по-голямата част от света, включително в България, това е рядко използвано наименование. 

Pale Ale (Светъл Ейл) — Английска бутилирана бира. Обикновено обозначава най-добрия Bitter на производителя.

Pilsner (Пилзенер) — Пилзенер е златиста на цвят, силно охмелен и ароматен лагер. Пилзенер в момента е доминиращия стил на пазара в Германия. Немските пилзенер са сухи и доста охмелени със светъл златист цвят. 

Stout (Стаут) — Един от класиките на стила ейл. Това сухо на вкус и черно на цвят пиво се приготвя от тъмно изпечен малц като се охмелява обилно, за да получи характерния си почерк. 

Weisse/Weizen (Пшенична) — Пшеничните или бели баварски бири се произвеждат от 50 — 60% малцована пшеница. Тези призрачни, често мътни, светли бири, са изключително популярни през летните горещини в Германия. Те притежават качеството на лагер стила да утолява жаждата, но бивайки горно-ферментирали носят ароматите присъщи на Ейл. Този стил варира от нефилтрирани с остатъчна мая в бутилката, до напълно бистри и филтрирани.